【乳山四宝之海菜包子】
　　
　　海菜，其实就是生长在大海里的藻类，如海葛子、海谷穗子，海带、裙带菜、紫菜等、海莴苣、骆驼毛。这些海藻只有在严冬里长出的才能吃，因为这个时候才足够嫩，待到开春之后，天气一天天变暖，这些海菜会越长越大，成了真正的海草，就不能食用了。所以，住在海边的人们常常是冒着严寒，赶在退潮的时候，提着竹篮，蹲在礁石上，把手伸进冰冷的海水里，将海藻薅下来。俗话说，凉水的海鲜味道更美，所以海藻包子格外鲜美。
　　海菜一般都喜大油和大蒜。做海菜包子时，除用足食油外，多用肉丁和大蒜片配馅，放点蒜蓉更好吃。包子的皮以烫面为好，个头不大，但菜要塞实包严。蒸海菜包子也有讲究，必须要用大火，待锅烧开后，一定用温火焖上一段时间。这样肥肉的油水才能慢慢地流出来，海菜在猪油的滋润下也会慢慢变得很烂乎。