过量摄入食盐是引发高血压、冠心病、中风等慢性病的重要因素之一。减少食盐摄入具有明确的降压效果，并能因此降低相关疾病的发病率。
　　减盐应从企业、单位、家庭和个人做起，改进传统的食品加工、烹饪方法和就餐习惯，做菜少放盐，就餐选低盐，不购买高盐成品食物。成人每日摄入食盐总量不超过6克（啤酒瓶盖一平盖）。儿童摄入食盐量应相应酌减。
　　相关主要证据：
　　高血压既是一种疾病，同时也是诸多慢性病如冠心病、中风等心脑血管病的危险因素，与心脑血管病的发病和死亡关系最为密切。我国现有2亿多高血压患者，患病人数还在以每年新增1000万人的速度上升，已成为迫切需要解决的重大公共卫生问题。减少食盐摄入是预防高血压最具成本效果的人群策略。
　　盐摄入与血压升高呈正相关，减少食盐摄入具有明确的降压效果。根据世界卫生组织2013年1月发布的《成人与儿童钠摄入指南》，每人每天如能减少5克盐，成年人的收缩压将平均下降约5.5 mmHg，高血压患病率下降7个百分点，可减少24%的中风和18%的冠心病。如此每年可避免36万人因中风和冠心病死亡，可减少150亿元的直接医疗成本。
　　中国人须尽快减少食盐摄入。2002年中国居民营养与健康状况调查结果表明，我国人均每日摄盐量为12克；2010年全国疾病监测地区慢性病及危险因素监测主要结果显示城市居民每日摄盐量为10.6克，都远高于《中国居民膳食指南》的推荐量（6克/天）和世界卫生组织的推荐量（5克/天）。